Limonlu kek, hem mis gibi kokusu hem de ferahlatıcı tadıyla harika bir seçenek. Bu tarif, her lokmada yumuşacık ve lezzetli bir kek yapmanıza olanak tanıyacak. İşte adım adım, tüm püf noktalarıyla limonlu kek tarifi:
Malzemeler
Kek İçin:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/2 su bardağı süt (sıcak olmalı)
- 2 adet limon (birinin suyu, diğerinin kabuğu)
- 2,5 su bardağı un (elenmiş)
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 1 paket vanilin (5 gr)
Limonlu Glazür (Opsiyonel):
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Hazırlık Süreci
- Fırını Önceden Isıtın
Fırınınızı 180°C’ye (veya 350°F) önceden ısıtın. Kekin düzgün pişmesi için fırının sıcak olması gerekmektedir. Ayrıca, kek kalıbınızı yağlayıp unlayarak hazırlayın. Bu adım, kekin kalıptan rahatça çıkmasını sağlar. Kalıp olarak 20-22 cm çapında yuvarlak veya dikdörtgen kalıp kullanabilirsiniz. - Yumurtaları ve Şekeri Çırpın
Geniş bir karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın ve üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Elektrikli mikser veya çırpıcı ile karışımı 5-7 dakika kadar çırpın. Karışımın rengi beyazlayacak ve kabaracaktır. Bu adım kekin puf puf olmasını sağlar, bu yüzden iyi çırpmaya dikkat edin. - Sıvı Malzemeleri Ekleyin
Karışıma 1/2 su bardağı sıvı yağı ekleyin ve mikserle karıştırmaya devam edin. Ardından, 1/2 su bardağı ılık sütü ekleyin ve karıştırın. Son olarak, 2 limondan birinin suyunu sıkıp, diğerinin kabuğunu rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Limon suyu ve rendelenmiş kabuğunu da karışıma ekleyin. Tüm sıvı malzemeleri karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. - Kuru Malzemeleri Eleyin
2,5 su bardağı unu bir kaba alın ve üzerine 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini ekleyin. Karışımın topaksız olması için mutlaka elekten geçirin. Bu işlem, kekin daha kabarık ve pürüzsüz olmasını sağlar. - Kuru ve Sıvı Malzemelerini Birleştirin
Kuru malzemeleri, sıvı karışıma yavaşça ekleyin. Spatula veya mikserin düşük hızında karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Karıştırma işleminde fazla dikkatli olun, çünkü fazla karıştırmak kekin sertleşmesine neden olabilir. Karışım, kremamsı bir dokuya sahip olmalı. - Kalıba Dökün ve Pişirme
Hazırladığınız kek karışımını, yağladığınız kalıba dökün. Karışımın üstü düzgün olsun. Kalıbı hafifçe tezgaha vurup, fazla havanın çıkmasını sağlayın. Önceden ısıttığınız fırına yerleştirin ve yaklaşık 30-35 dakika boyunca pişirin. Kekin piştiğini anlamak için bir kürdan batırın. Kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir. Fırınınıza göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın. - Soğutma ve Kalıptan Çıkarma
Kekiniz piştikten sonra, fırından çıkarın ve 10 dakika kadar kalıpta dinlendirin. Ardından, kekin kenarlarını bıçakla dikkatlice sıyırarak kalıptan çıkarın. Kek tamamen soğumadan kesilmemelidir, aksi takdirde yapısı bozulabilir.
Limonlu Glazür Hazırlığı (Opsiyonel)
- Glazür İçin Pudra Şekerini Hazırlayın
Bir kasede 1 su bardağı pudra şekerini alın. Üzerine 2-3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Glazürün kıvamını, istediğiniz yoğunlukta ayarlayabilirsiniz. Eğer daha akışkan bir glazür isterseniz, limon suyunu artırabilirsiniz. - Kekin Üzerine Glazür Sürün
Soğuyan kekin üzerine bir kaşık veya spatula yardımıyla limonlu glazürü dökün. Glazür, kekin üstünde güzel bir parlaklık yaratacak ve ekstra bir lezzet katacaktır.
Sunum Önerileri
- Kekinizi dilimleyip, yanında taze nane yaprakları veya limon dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Çay saatlerinde ya da kahve yanında harika bir tatlı alternatifi olacaktır.
- Glazür yerine, üzerine pudra şekeri serpebilir ve ekstra limon kabuğu rendesi ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktalar
- Yumurtaları iyi çırpmak: Kekin kabarması ve yumuşak olabilmesi için yumurta-şeker karışımını iyice çırpmak çok önemlidir.
- Limon kabuğu kullanımı: Limon kabuğunun beyaz kısmını kullanmamaya özen gösterin, çünkü bu acı bir tat verebilir. Yalnızca sarı kısmını rendelemelisiniz.
- Fırın sıcaklığı: Fırınınızın tam sıcaklıkta olduğundan emin olun. Aksi takdirde kekin üstü yanabilir veya içi pişmeyebilir.
- Soğutma: Kekinizi kalıptan çıkarıp soğutma aşamasında sabırlı olun. Ilık kek, daha iyi dilimlenir.
Bu detaylı limonlu kek tarifi, mutfakta geçireceğiniz zamanın keyifli ve lezzetli olmasını sağlayacak. Adımları dikkatlice takip ederek, enfes bir kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun! 🍋
