Kıbrıs Tatlısı, Kıbrıs’a özgü, tatlı severlerin vazgeçemediği, şerbetli, galeta unlu ve muhallebili bir tatlıdır. Hafif ve kremalı yapısıyla sofralara lezzet katan bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilir. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu tatlı, tatlı krizlerini geçirecek kadar doyurucu ve aynı zamanda yapımı oldukça kolaydır. İşte, Kıbrıs Tatlısı’nın detaylı tarifi:
Kıbrıs Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler:
Hamuru İçin:
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı hindistancevizi
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı mısır nişastası
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
Kıbrıs Tatlısı Yapılışı:
1. Şerbeti Hazırlayın:
Şerbet, Kıbrıs Tatlısı’nın en önemli unsurlarından biridir ve tatlının üzerine döküldüğünde o güzel lezzetini almasını sağlar.
- İlk olarak, bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Şerbet kaynadıktan sonra vanilini ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakın.
2. Hamuru Hazırlayın:
Hamurunuzu hazırlamak için, tatlınızın zengin kıvamını sağlayacak olan galeta unu ve hindistancevizini karışıma ekleyerek tatlınıza özel bir dokunuş katacaksınız.
- Bir kaba yumurtaları kırın ve toz şekeri ilave ederek mikserle çırpın. Karışımın rengi açılıp şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Üzerine sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
- Şimdi galeta unu, hindistancevizi, ceviz içi ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeler karışana kadar güzelce karıştırın.
- Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve üzerini düzleştirerek yayılmasını sağlayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi aldığında pişmiş demektir. Fırından çıkarın.
3. Kremayı Hazırlayın:
Tatlıyı tamamlamak için muhallebisini hazırlayın. Muhallebi, tatlınıza yumuşaklık ve hafiflik katarken, krem şanti eklenmesiyle çok daha pürüzsüz bir dokuya kavuşacaktır.
- Bir tencereye sütü ekleyin. Üzerine nişasta ve toz şekeri de ilave edin.
- Karışımı karıştırarak, kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
- Muhallebi kıvamına geldiğinde vanilini ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
- Oda sıcaklığında soğuması için bir kenara bırakın.
- Soğuyan kremaya son olarak krem şanti ekleyin ve mikserle çırpın. Krem şanti kremanın daha hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
4. Tatlıyı Birleştirin:
Fırından çıkan sıcak hamurun üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlıyı iyice çekebilmesi için birkaç dakika bekletin.
- Üzerine hazırladığınız muhallebiyi eşit şekilde yayın.
- Hindistancevizi ile süsleyerek tatlınızı tamamlayın.
- Tatlınızın daha lezzetli ve enfes bir hale gelmesi için birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Kıbrıs Tatlısı Neden Tercih Edilmeli?
- Muhallebi ve Galeta Unu Uyumu: Kıbrıs Tatlısı’nın içindeki muhallebi, tatlıyı daha yumuşak ve hafif yapar. Galeta unu ise hamura kıtırlık katarak mükemmel bir denge oluşturur.
- Kolay Yapım: Malzemeleri basit ve bulunması kolaydır, bu nedenle hazırlaması oldukça pratik bir tatlıdır. Ayrıca, tatlının yapımı için fazla zaman harcamanıza gerek yoktur.
- Doyurucu: Hem şerbetli hem de kremalı olması nedeniyle oldukça doyurucu bir tatlıdır. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir tatlı seçeneğidir.
Kıbrıs Tatlısı İle İlgili İpuçları:
- Şerbetin Soğuk Olması: Tatlının üzerine dökeceğiniz şerbetin, tatlının piştiği andan hemen sonra soğuk olması önemlidir. Soğuk şerbet, sıcak hamurun üzerine dökülünce tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.
- Kremanın Soğuması: Kremayı hazırladıktan sonra biraz soğumasını beklemek, krema ile tatlının daha iyi bütünleşmesini sağlar.
- Dinlendirme: Tatlıyı servis etmeden önce en az birkaç saat buzdolabında dinlendirmeniz, şerbetin tatlıyı çekmesini ve krema ile birleşmesini sağlar. Böylece tatlınız daha lezzetli olur.
Kıbrıs Tatlısı, galeta unu ve muhallebi katmanlarıyla oldukça zengin ve lezzetli bir tatlıdır. Hem şerbetli hem kremalı yapısıyla damaklarda harika bir tat bırakır. Misafirlerinizi etkilemek ve onlara farklı bir tatlı deneyimi sunmak istiyorsanız, Kıbrıs Tatlısı mükemmel bir seçim olacaktır. Hem kolay hem de lezzetli olan bu tatlıyı denemenizi öneririm!
