Kış aylarının soğuk ve gri havası, genellikle evde sıcak bir şeyler hazırlama arzusunu beraberinde getirir. Özellikle besleyici ve enerji verici tatlar, bu dönemde daha çok tercih edilir. İşte tam bu noktada, havuçlu, cevizli ve tarçınlı kek, hem vitamin açısından zengin hem de harika bir lezzet sunuyor. Bağışıklık sistemini desteklemek, enerji depolamak ve damakları şenlendirmek için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, aynı zamanda kış aylarının olmazsa olmaz tatlarından biri haline gelebilir. Yumuşacık yapısı, hoş kokusu ve vitamin dolu içeriğiyle, hem çocukların hem de büyüklerin favorisi olmaya aday!
Malzemeler:
- 3 adet büyük havuç (rendelenmiş)
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre 1/2 su bardağına indirilebilir)
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı un (elekten geçirilmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 çimdik tuz
- 1/2 su bardağı süt
- (isteğe bağlı) 1/2 su bardağı kuru üzüm veya incir (lezzet katmak için)
Yapılışı:
1. Fırını Önceden Isıtın: Fırınınızı 180 dereceye (fanlı fırın için 160 derece) ısıtın. Fırının ısınması, kekin düzgün bir şekilde pişmesini sağlar. Kekin içi yumuşacık, dışı ise hafif çıtır olacaktır.
2. Yumurtaları ve Şekeri Çırpın: Geniş bir kaba 3 yumurtayı kırın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Mikserle yüksek hızda 3-5 dakika kadar çırpın. Bu aşama, karışımın kabarıp, krema kıvamına gelmesini sağlar. Yumurtaların iyi çırpılması, kekin daha kabarık olmasına yardımcı olur.
3. Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Yumurtalı karışıma sıvı yağı ve sütü ekleyin. Homojen bir karışım oluşana kadar düşük hızda çırpın. Bu karışım, kekin nemli ve yumuşak olmasını sağlayacak. Ayrıca sıvı yağ, kekin daha pürüzsüz ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
4. Havuçları Rendeleyin: 3 adet büyük havucu soyup, rendeleyin. Havuçlar, kekin içinde piştiğinde tatlı bir lezzet verir ve aynı zamanda keke nemli bir dokunuş sağlar. Havuçlar, vitamin açısından zengin olduğu için kekinize besleyici bir katkı yapar. Rendelenmiş havuçları karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Elediğiniz un, kabartma tozu, tarçın, muskat rendesi (isteğe bağlı) ve vanilini ayrı bir kaba alıp karıştırın. Bu kuru malzemeleri, azar azar yumurtalı karışıma ekleyin. Karıştırırken mikseri düşük hızda çalıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Unu mutlaka eleyin; bu, kekin daha hafif olmasına yardımcı olur. Tarçın, kekinize kışın sıcak aromasını katacak ve cevizle birleşerek harika bir uyum sağlayacaktır.
6. Ceviz ve Ekstra Malzemeler: Dövülmüş cevizleri ve isteğe bağlı olarak kuru üzüm veya doğranmış incirleri de karışıma ekleyin. Ceviz, kekin içine hem besin değerini arttıracak hem de lezzet katacaktır. Ayrıca, kuru üzüm veya incir gibi meyveler kekin içine doğal tatlılık katarak harika bir tat dengesi sağlar.
7. Kek Kalıbına Dökün: Hazırladığınız kek karışımını yağladığınız ve unladığınız kek kalıbına dökün. Hamurun düzgün bir şekilde yayılması için kalıbı hafifçe masaya vurabilirsiniz. Bu, hamurun eşit şekilde pişmesini sağlar. Kekin daha düzgün ve kabarık olması için kalıbın kenarlarının da iyice yağlanması önemlidir.
8. Kekinizi Pişirin: Keki, önceden ısıttığınız fırına yerleştirin ve yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin piştiğini anlamak için bir kürdan veya bıçak batırın. Eğer temiz çıkarsa kekiniz hazır demektir. Kekin üstü altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin. Fırınınızın özelliklerine göre pişme süresi değişebilir, bu yüzden ilk 30 dakikadan sonra kekinizi kontrol etmenizde fayda var.
9. Kekinizi Soğutun: Fırından çıkardığınız keki, yaklaşık 10-15 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Ardından, keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgaraya koyun. Kekin tam olarak soğuması, dilimlendiğinde dağılmadan düzgün şekil almasını sağlar.
10. Servis Edin: Kekiniz soğuduktan sonra dilimleyin ve dilediğiniz gibi servis edin. Üzerine pudra şekeri serpebilir, ya da tarçınlı şekerle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, kekin üzerine krem şanti veya dondurma da ekleyerek servis edebilirsiniz. Bu, kekinize ekstra bir tat katacaktır.
Püf Noktaları:
- Yumurtaları iyi çırpın: Kekin kabarması için yumurtaların iyice çırpılması gerekir. Yüksek hızda çırpmaya özen gösterin, çünkü bu işlem kekin daha kabarık olmasına yardımcı olur.
- Unu eleyin: Unu ve kabartma tozunu mutlaka eleyin. Bu işlem kekin dokusunu daha hafif hale getirecek ve kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Havuçların doğru rendelenmesi: Havuçları ince rendelemeniz, kekin içinde daha homojen bir dağılmasını sağlar ve kekin yumuşacık olmasına yardımcı olur.
- Ceviz ve meyve: Kekinize ceviz, kuru üzüm veya incir gibi malzemeler eklemek, hem lezzet katacak hem de besin değerini artıracaktır.
İşte karşınızda, kışın en sevilen tariflerinden biri olacak, besleyici ve lezzetli bir havuçlu, cevizli ve tarçınlı kek! Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu kek, bağışıklık sisteminizi destekler, vücudunuza enerji verir ve kışın soğuk günlerinde içinizi ısıtır. Hem kahve hem de çay eşliğinde mükemmel gider. Ailenizle birlikte keyifle yiyebileceğiniz, vitamin deposu bu keki mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!
