Evde pizza yapmak, hem eğlenceli hem de sonuçta lezzetli bir deneyim sunar. Fırında pişerken evinizi saran pizza kokusu, hepimizin bildiği o geleneksel pizzacılardan aldığımız lezzeti aratmayacak kadar tatmin edici olabilir. Ev yapımı pizza, malzemelerinizi istediğiniz gibi seçerek, hem sağlıklı hem de bütçe dostu bir seçenek sunar. Hazırlaması kolay, üzerini dilediğiniz malzemelerle süsleyebileceğiniz bu pizza tarifi, hem yetişkinler hem de çocuklar için harika bir yemek alternatifi sunuyor. Ayrıca, mantar ekleyerek pizzanıza ekstra lezzet katabilirsiniz!
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 1 paket kuru maya (10 g)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı ılık su (yaklaşık 180 ml)
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 kutu domates püresi (400 g)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
Üzeri İçin:
- 200 g rendelenmiş mozarella peyniri
- 100 g beyaz peynir (isteğe bağlı)
- 100 g sucuk veya pepperoni (isteğe bağlı)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytin (siyah veya yeşil)
- 100 g taze mantar (dilimlenmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze fesleğen (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanışı: Hamur, pizza tarifinin temelini oluşturur. Bir kaba, 2 su bardağı unu eleyin. Ortasında bir çukur açarak, içine kuru mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. Üzerine ılık suyu ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Karışım kıvam almaya başladığında, zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. 10 dakika kadar yoğurduktan sonra hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, 1 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur, yaklaşık iki katına çıkmalıdır.
2. Sosun Hazırlanışı: Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sarımsaklar hafifçe pembeleşene kadar soteleyin. Ardından, domates püresini ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ve şekeri de ekleyerek 10-15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Sos koyulaşınca, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Pizzayı Şekillendirme: Mayalanan hamuru, unlu bir zemine alarak avuç içiyle veya merdane yardımıyla açın. Pizza hamurunun kenarlarını biraz kalın tutarak, klasik pizza şekline getirin. Pizza hamurunu yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Sos ve Peynir Ekleme: Hazırladığınız sosu pizza hamurunun üzerine yayarak, her yerine eşit şekilde dağıtın. Üzerine rendelenmiş mozarella peynirini serpin. Dilerseniz beyaz peynir de ekleyebilirsiniz. Pizza üzerinde kullanmak istediğiniz malzemeleri (sucuk, biber, zeytin ve dilimlenmiş mantar) ekleyin. Mantar, pizzanıza ekstra lezzet ve dokunuş katacaktır.
5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, pizza hamurunun kenarları altın rengi alana kadar 10-12 dakika pişirin. Fırınınızın özelliklerine göre bu süre değişebilir, bu yüzden pizzayı gözlemleyerek pişirme süresini ayarlayın.
6. Servis: Fırından çıkan pizzayı biraz soğumaya bırakın. Üzerine taze fesleğen ve bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirerek, sıcak sıcak dilimleyin. İşte, ev yapımı, leziz ve sıcak pizzanız servise hazır!
Püf Noktaları:
- Hamurun Mayalanması: Hamurun mayalanması, pizzanın kabarması ve yumuşak olması için çok önemlidir. Hamurunuzu bir sıcak ortamda (fırının içinde ılık bir ortamda veya ocakta ısıtıcı varsa) mayalandırın.
- Pizza Tabanı: İnce veya kalın pizza hamuru yapmak tamamen size bağlıdır. Eğer ince pizza seviyorsanız, hamurunuzu daha ince açabilirsiniz.
- Sosun Özel Lezzeti: Sosunuzu kişisel damak zevkinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, daha baharatlı bir sos için pul biber veya acı biber ekleyebilirsiniz.
- Mantarın Seçimi: Taze mantar kullanmanız, pizzanın lezzetini artıracaktır. Mantarları ince ince dilimleyin ve pizza piştikten sonra fazlasıyla su salmaması için fazla bekletmeden kullanın.
- Malzeme Seçimi: Pizza, yaratıcılığınızı konuşturabileceğiniz bir yerdir! Sucuk, beyaz peynir, mantar, sosis, domates, biber gibi malzemelerle farklı kombinasyonlar yapabilirsiniz. Sağlıklı bir seçenek için peynirleri azaltıp sebzeleri artırabilirsiniz.
Ev yapımı pizza, sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda dilediğiniz malzemelerle kişiselleştirilebilir. Bu tarif, pizzanızı hem sağlıklı hem de nefis kılacak. Herkesin damak zevkine hitap edecek şekilde malzemelerinizi seçebilir, ailenizle birlikte keyifle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!
